Ces cheesecakes individuels aux fruits rouges présentés en verrines sont frais et parfaits à emporter pour un pique-nique estival.

Cheesecakes aux fruits rouges en verrines

Un dessert parfait pour le 4th of July… ou pour le 14 juillet !

Me voici sur le chemin du retour pour Chicago après un séjour mémorable en France. J’arrive juste à temps pour les célébrations du 4 juillet en l’honneur de la commémoration de la déclaration d’indépendance des États-Unis et je suis toute excitée à cette idée, puisque ce sera ma toute première fois. Comme vous certainement, j’ai jusqu’à présent surtout vu cette fête dans des films américains un peu vintages présentant une version quelque peu romanesque, ce qui fait que je ne sais pas très bien à quoi m’attendre. Ce sera en tous les cas un jour férié pour nous, alors nous allons certainement en profiter pour se faire un pique-nique avec quelques amis et bien sûr aller voir les feux d’artifice ! Et vous, connaissez-vous un peu les célébrations du 4 juillet ?

À défaut d’avoir vécu les célébrations de cette journée jusqu’à présent, chaque année je rassemble des recettes que l’on appelle « patriotiques » sur un tableau Pinterest, aux couleurs bleu-blanc-rouge rappelant le drapeau américain (je vous l’accorde, certaines d’entre elles pourraient parfaitement rappeler le drapeau français également et seraient des recettes parfaites pour le 14 juillet). Il y a quelques années, j’ai aussi réalisé une recette de pancakes « healthy » réalisés avec 3 ingrédients que j’ai paré de quelques fruits rouges pour l’occasion. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous invite à la redécouvrir pour le brunch du 4 juillet. Elle est également parfaite à déguster après une séance de sport, étant riche en protéines.

Cheesecakes aux fruits rouges en verrines

Le cheesecake en verrines : un dessert ultra facile

La recette d’aujourd’hui – des cheesecakes aux fruits rouges individuels en verrines – présente également des allures patriotiques. Rien de trop sophistiqué ou avancé, une recette simple et accessible à tous qui devrait faire partie de vos classiques dans votre cahier de recettes. Vous pouvez choisir de suivre les instructions comme présentées ci-dessous ou bien utiliser les ingrédients pour réaliser un cheesecake classique dans un moule de 23 cm aux bords détachables. J’aime l’idée ici de portions individuelles qui permettent de mettre en avant les différentes couches colorées, donnant un effet visuel des plus réussis. Si vos verrines sont des mason jars ou autres pots de confitures avec un couvercle, vous pouvez même les emmener avec vous pour un pique-nique.

De plus, vous avez ici une recette 100% naturelle, à l’inverse de beaucoup e gâteaux patriotiques qui utilisent toutes sortes de colorants alimentaires pour recréer les couleurs du drapeau américain. Ici toutes les couleurs sont apportées par les fruits rouges et le philadelphia. Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer les biscuits graham crackers (ou Digestive) par des Speculoos par exemple, cela fonctionne très bien également.

Cheesecakes aux fruits rouges en verrines

J’ai préparé ces petites verrines pour un dîner en amoureux pré-4 juillet avec David, n’attendant pas de réaction particulière de sa part puisqu’il clame toujours haut et fort qu’il n’est pas très dessert (cela dit, tous mes desserts disparaissent sans difficulté ; il semble que le pauvre se dévoue de (très) bon cœur pour y goûter malgré tout). Or il se trouve qu’il a adoré ce dessert frais à la texture douce et avec juste ce qu’il faut de sucre pour rehausser sans masquer la saveur des fruits rouges. C’est un dessert estival absolument parfait pour mettre en valeur les fruits de saison.

Remplacez les fruits !

La recette de cheesecake elle-même est très basique et vous pourriez parfaitement remplacer les fruits de telle sorte à conserver l’aspect tricolore du drapeau francais ou américain. Voici quelques suggestions :

  • Remplacez les myrtilles par des mûres
  • Remplacez les fraises par des framboises, des cerises, des groseilles…

Pour d’autres occasions, utilisez d’autres fruits au choix, comme des rondelles de bananes avec du caramel et des noix de pécan. En version exotique, réalisez des couches de mangues/fruits de la passion avec de la noix de coco. Enfin pourquoi pas y glisser quelques abricots quand ces derniers sont de saison. Pour l’heure, je vous communique la recette aux couleurs du drapeau américain et vous souhaite un très bon 4 juillet, où que vous soyez dans le monde !

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Cheesecakes aux fruits rouges en verrines

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps Total: 30 mins
  • Nb. de personnes: 6 verrines 1x
  • Catégorie: Desserts
  • Type de Cuisine: Recettes américaines

Ces cheesecakes individuels aux fruits rouges présentés en verrines sont frais et parfaits à emporter pour un pique-nique estival.

Ingrédients

Scale

Pour le fond:

  • 130g de graham crackers ou biscuits digestive (10 graham crackers)
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 113g de beurre, fondu

Pour le cheesecake :

  • 225g de fromage frais type philadelphia
  • 60g de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 250 ml de crème liquide épaisse, montée en chantilly
  • Fruits rouges frais (fraises et myrtilles)

Instructions

Pour la base de biscuits :

  1. Écraser les biscuits dans un large sac plastique fermé, en passant dessus avec un rouleau à pâtisserie (ou mixez dans un robot).
  2. Verser les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu dans un saladier et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble de la préparation soit humide.
  3. Verser dans un plat carré ou rectangulaire de taille moyenne (environ 20×30 cm) et uniformiser en une couche plane et régulière. Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir.

Pour le cheesecake :

  1. Battre le fromage frais dans un large saladier à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre glace et continuer de battre jusqu’à incorporation totale. Verser le jus de citron et battre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux, puis finir par incorporer le lait.
  2. Verser la crème liquide épaisse montée en chantilly par dessus la préparation de fromage et bien mélanger. Remplir une poche à douille de cette préparation.
  3. Pour assembler le chesecake dans la verrine : déposer dans le fond une couche de biscuits emiettés, puis verser une couche de cheesecake à l’aide d’une poche à douille. Déposer par dessus les fraises coupées en tranches, une couche supplémentaire de cheesecake (toujours à l’aide de la poche à douille), des myrtilles fraîches, et enfin une dernière couche de cheesecake.

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Cheesecakes aux fruits rouges en verrines, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !

Triple Berry Cheesecake in a Jar