La base, faîte d’un gâteau au citron est extrêmement moelleuse et s’associe parfaitement aux fraises fraîches, tandis que le glaçage contribue à harmonier l’ensemble.
Demain, c’est le 14 juillet ! D’ordinaire depuis quelques années j’ai la chance de le fêter en assistant à la Garden Party organisée par l’ambassade de France en Suède, mais cette année, retour aux sources, je serai en famille et entre amis et pourrai même assister aux feux d’artifice ! Pour cette occasion, je suis heureuse de partager avec vous un joli layer cake au citron et aux fraises. Voici déjà deux fois que je réalise cette recette mûrement réfléchie dans ma tête auparavant. Et à chaque fois, il a connu un grand succès auprès de mes invités !
Une recette de layer cake extrêmement simple à réaliser, probablement la plus simple que j’ai jamais faîte. Mais croyez-moi, cela n’enlève rien au côté impressionnant de l’oeuvre auprès de vos invités. Un gâteau à réaliser pour les grandes occasions pour le plus grand bonheur de tous !
Layer cake au citron et aux fraises
- Nb. de personnes: 8-10 pers 1x
- Catégorie: Tartes et gâteaux
- Type de Cuisine: Recettes américaines
La base, faîte d’un gâteau au citron est extrêmement moelleuse et s’associe parfaitement aux fraises fraîches, tandis que le glaçage contribue à harmonier l’ensemble.
Ingrédients
Pour le gâteau au citron :
- 5 gros oeufs
- 240g de sucre blanc
- 270g de farine de blé
- 1/2 cuil.à café de levure
- 225g de beurre demi-sel
- 2 gros citrons bio
Pour le glacage :
- 225g de cream cheese type Philadelphia, à température ambiante
- 115g de beurre demi-sel, à température ambiante
- 200g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200g de confiture de fraise
- 150g de fraises fraîches
Instructions
- Pour le gâteau au citron : préchauffer le four à 180°C. Beurrer 2 moules à gâteau de forme ronde (18 cm de diamètre, 5 cm de hauteur). Dans un grand saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine en pluie, préalablement additionnée de levure. Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Pendant ce temps, zester le citron et le presser. Ajouter le tout à la préparation et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Diviser la pâte en deux parts égales et la répartir dans les deux moules. Enfourner pendant 30 minutes environ. Vous pouvez vérifier que les gâteaux sont cuits à l’aide d’une petite incision avec lame de couteau ; si la lame ressort intacte, c’est que le gâteau est cuit. Laisser les gâteaux refroidir complètement et couvrir d’un film plastique, ceci permettra de faire ressortir le côté moelleux des gâteaux.
- Pour le glaçage : à l’aide d’un batteur électrique, battre le cream cheese (Philadelphia) et le beurre ensemble à vitesse moyenne, pendant 3 bonnes minutes. Ajouter le sucre glace, 1 cuil. à soupe de crème, la pincée de sel, en diminuant la vitesse du batteur, puis augmenter la vitesse au maximum pendant encore 3 minutes.
- Pour la garniture et pour assembler le cake, couper les dômes des gâteaux à l’aide d’une large spatule dentelée, afin que le sommet soit plat. Placer l’un des gâteaux sur un plateau ou une large assiette puis répartir la confiture de fraise sur le dessus. Disposer le deuxième gâteau sur le dessus. Procéder ensuite à répartir le glacage sur le dessus et les côtés à l’aide d’une large spatule afin de recouvrir l’ensemble du layer cake. Décorer avec des fraises fraîches et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Layer cake au citron et aux fraises, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
