Découvrez la tendance du moment du Whipped Coffee et apprenez à le réaliser vous-même. Avec seulement 3 ingrédients, cette mousse de café que l’on sert par-dessus une tasse de lait ne prend que quelques minutes à préparer, le tout pour un résultat des plus gourmands.

Découvrez la tendance du moment du Whipped Coffee et apprenez à le réaliser vous-même. Avec seulement 3 ingrédients, cette mousse de café que l'on sert par-dessus une tasse de lait ne prend que quelques minutes à préparer, le tout pour un résultat des plus gourmands.

Le whipped coffee (ou Dalgona coffee), vous en avez peut être déjà entendu parler. Depuis quelques semaines, cette boisson fait fureur sur les réseaux sociaux (notamment sur Tik Tok et Instagram). On y retrouve ainsi de nombreuses vidéos et autres tutoriels DIY pour apprendre à réaliser ce type de café à la maison, à défaut de ne pouvoir se déplacer jusqu’à son coffee shop habituel pour commander son latte préféré. L’idée m’a tentée alors j’ai testé pour vous et il me tarde de vous en dire plus !

Découvrez la tendance du moment du Whipped Coffee et apprenez à le réaliser vous-même. Avec seulement 3 ingrédients, cette mousse de café que l'on sert par-dessus une tasse de lait ne prend que quelques minutes à préparer, le tout pour un résultat des plus gourmands.

Qu’est-ce que le whipped coffee ?

Comme je le disais il y a un instant, le whipped coffee est une boisson préparée en battant égales proportions de café instantané, de sucre et d’eau chaude jusqu’à l’obtention d’une mouse. On ajoute ensuite cette mousse de café par-dessus une tasse de lait frappé ou de lait chaud, et voilà !

Pourquoi l’appelle-t-on « Dalgona Coffee » ? Le nom fait référence à un caramel koréen qui rappelle à beaucoup de Koréens leurs souvenirs d’enfance et dont la saveur se rapproche de ce café fouetté (sans pour autant qu’il y ait de lien direct entre l’un et l’autre).

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Comment réalise-t-on le whipped coffee ?

Quelques minutes suffisent pour réaliser ce café fouetté, le tout avec un équipement minimal : un saladier et un batteur électrique. Vous serez bientôt votre propre barista !

Ingrédients du whipped coffee :

  • Café instantané. Pour un résultat impeccable, oubliez le café traditionnel pour cette fois et optez pour le café instantané. La possibilité de râter la recette est alors proche de zéro.
  • Sucre. Vous pouvez opter pour du sucre blanc, du sucre de canne, du sucre brun ou bien encore du sucre de coco. Enfin, sachez qu’il est possible de réduire la quantité de sucre recommandée mais sans pour autant s’en passer complètement car le sucre est ici indispensable en vue d’obtenir la texture désirée.
  • Eau chaude frémissante. Le mieux consiste à la faire chauffer à la bouilloire ou à la casserole avant utilisation.

Battez le tout au batteur électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture pâle et mousseuse. Lorsqu’elle est prête, ajoutez quelques glaçons dans le fond d’un verre ou d’une tasse, couvrez de lait froid jusqu’aux trois quarts, puis ajoutez quelques cuillérées de la mousse de café fouetté par-dessus. Selon la taille de votre verre/tasse, les proportions indiquées dans la recette peuvent servir une ou deux personnes. Mais il est toujours possible de doubler ou tripler les quantités, voir plus.

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Comment servir le whipped coffee ?

On peut bien sûr simplement déguster son whipped coffee latte comme tel, mais si comme moi vous faîtes partie des gourmands qui aiment agrémenter leur café d’une petite douceur, pensez aussi aux options suivante :

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La recette du Whipped Coffee (Dalgona Coffee)

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 5 mins
  • Temps Total: 5 minutes
  • Nb. de personnes: 1-2 tasses 1x
  • Catégorie: Boissons

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Ingrédients

Scale
  • 2 cuil. à soupe de café instantané
  • 1,5 à 2 cuil. à soupe de sucre*
  • 2 cuil. à soupe d’eau frémissante
  • 25 cl de lait

Instructions

  1. Verser le café instantané, le sucre et l’eau chaude frémissante dans un saladier, puis battre le tout au batteur électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange pale et mousseux.
  2. Ajouter des glaçons dans un verre ou une tasse, puis remplir de lait** jusqu’aux trois quarts environ.
  3. Déposer une bonne cuillérée à soupe de la mousse de café fouetté par-dessus le lait, mélanger et c’est prêt !

Notes

* Le ratio est de 1:1:1 entre le café, le sucre et l’eau, mais n’hésitez pas à réduire la quantité de sucre si désiré. Pour ma part j’utilise généralement 1,5 cuil. à soupe plutôt que 2 pour les proportions de cette recette.

** Il est également possible de réaliser cette recette avec du lait chaud, mais il convient de garder en mémoire que la mousse whipped coffee fondra en conséquence beaucoup plus vite au contact du lait chaud.

Conservation : Il est parfaitement possible de doubler ou tripler les quantités de la recette selon les utilisations que l’on souhaite en faire. En cas de surplus, le whipped coffee se conservera au frigo jusqu’à 5 jours. Ne pas hésiter à battre de nouveau le mélange au batteur électrique au moment de le réutiliser pour re-mousser le tout.

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette La recette du Whipped Coffee (Dalgona Coffee), merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !

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