Cookies au whisky, noix de pécan et pépites de chocolat

Voici une recette de cookies des plus originales : des cookies au whisky, noix de pécan et pépites de chocolat. Une petite douceur parfaite pour l’automne et Thanksgiving !

Comme vous le savez sans doute si vous me suivez depuis un moment, les cookies et moi, c’est une affaire sérieuse. J’aime quand ils ont cette texture parfaite entre croquant et moelleux, j’aime leur douceur, et j’aime me laisser surprendre par des versions plus surprenantes les unes que les autres. Mon cookie de novembre s’inscrit dans cette lignée. Imaginez un cookie parfait pour l’automne avec des noix de pécan, des morceaux de chocolat noir et… du whisky !

Je vous avais bien dit que ce cookie serait surprenant. À tel point qu’on pourrait parfaitement imaginer l’offrir en guise de cadeau gourmand pour les fêtes de fin d’année. Pensez-y ! Quant-à sa texture, on y trouve un équilibre parfait entre du croquant et du moelleux, le tout formant un cookie riche et épais. Alors, on passe à la recette ?

Ingrédients clés

• Des noix de pécan – Pour jouer avec les textures et les finitions des cookie, j’ai pris le loisir d’utiliser à la fois des noix de pécan entières et des de noix de pécan concassées (souvent plus abordables financièrement que les premières).
• Du chocolat noir – Êtes-vous plutôt team pépites de chocolat ou team morceaux de chocolat ? Au final, la décision vous appartient, mais pour ma part j’adore ces cookies avec des gros morceaux de chocolat noir coupés au couteau et de toutes les tailles.
• Et du… whisky ! – Eh oui, vous avez bien lu, on retrouve du whisky dans ces cookies !

Les autres ingrédients sont les grands classiques que l’on retrouve dans des cookies : de la farine, du beurre (utilisé fondu ici), du sucre blanc et brun, des oeufs et de la vanille. En ce qui concerne le sucre, vous pouvez réduire la quantité jusqu’aux deux tiers de la quantité recommandée si vous le souhaitez, mais pensez à toujours bien respecter le ratio sucre blanc-sucre brun, essentiel dans la réussite des cookies.

Des cookies pour adultes seulement ?

Je vous rassure tout de go, la réponse est non. Les cookies contiennent de l’alcool c’est vrai, mais dans la mesure où ces cookies sont cuits, ils sont parfaitement adaptés à la consommation de toute la famille. Alors ne vous en faîtes pas si vous petites têtes blondes en chipent quelques uns en passant dans la cuisine, tant qu’ils les accompagnent d’un verre de lait plutôt que de whisky, tout va bien !

Quant-au choix du whisky à utiliser, à vous de vous faire votre propre opinion en fonction de ce que vous aimez ou avez à disposition. Pour ma part, j’ai utilisé du whisky Koval, une marque de Chicago et partenaire de Peugeot Saveurs avec qui je travaille souvent. D’ailleurs, pour la version adulte, je vous propose de servir ces cookies avec un verre de whisky. J’ai ici utilisé mon set à dégustation de Whisky Peugeot Saveurs, un objet élégant et design réhaussé d’un socle rafraîchissant pour garder le whisky à une température satisfaisante sans le brusquer. D’ailleurs, à l’approche des fêtes, cela pourrait bien être une idée de cadeau pour vos amis connaisseurs de whisky.

Des cookies pour les fêtes :

• Cookie mix aux pépites de chocolat en bocal
• Cookies « Snickerdoodles » aux épices chai et chocolat blanc
• Cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat (pumpkin cookies)
• Les meilleurs cookies au chocolate blanc et aux canneberges
• Cookies façon brownie au chocolat
• Cookies à l’avoine, au chocolat et aux noisettes

Autres recettes avec des noix de pécan :

• La vraie pecan pie américaine
• Crumble croustillant au chocolat, poires et noix de pecan
• Crumble de patates douces aux noix de pécan (Sweet Potato Casserole)
• Pumpkin pie aux noix de pécan et à l’érable

Cookies au whisky, noix de pécan et pépites de chocolat

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 10 mins
• Temps de cuisson: 12 mins
• Temps Total: 22 minutes
• Nb. de personnes: 16 cookies 1x
• Catégorie: Cookies
• Type de Cuisine: Américain

Voici une recette de cookies des plus originales : des cookies au whisky, noix de pécan et pépites de chocolat. Une petite douceur parfaite pour l’automne et Thanksgiving !

Ingrédients

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• 270g de farine
• 1 1/2 cuil. à café de fécule de maïs (maïzena)
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 180g de beurre doux, fondu
• 135g de sucre brun (ou sucre vergeoise)
• 70g de sucre blanc
• 1 gros œuf
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuil. à soupe de Whisky
• 2 cuil. à café d’extrait de vanille
• 75g de noix de pécan
• 150g de chocolat noir, haché grossièrement

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Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C et préparer deux larges plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
2. Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs (maïzena), le bicarbonate de soude et le sel.
3. Verser le beurre fondu dans un autre saladier. Ajouter les deux sucres et fouetter énergiquement.
4. Ajouter l’œuf, le jaune, puis verser le whisky et l’extrait de vanille. Fouetter le tout.
5. Incorporer cette préparation au mélange de farine en remuant avec une maryse. Ajouter les noix de pécan, le chocolat noir haché grossièrement et mélanger en répartissant bien.
6. Former des boules avec la pâte et disposer environ 8 petites boules de pâte sur chaque plaque de cuisson, laissant suffisamment d’espace entre chacune d’entre elles.
7. Enfourner pendant 11-12 minutes, retirer du four et laisser les cookies reposer sur la plaque de cuisson encore 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Cookies au whisky, noix de pécan et pépites de chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !